为全民饮食健康护航 丨全民健康与先端食品应用研讨会隆重举行

在“全民健康生活方式宣传月”举办之际，暨南大学-善百年先端食品联合研究院响应国家号召，9月9日于广州市黄埔区高新产业园里成功召开了“全民健康与先端食品应用研讨会”。此次研讨会由暨南大学-善百年先端食品研究院发起，广东省现代健康产业研究院、广东省营养健康产业协会作为指导单位。据了解，本次会议分享嘉宾阵容强大，不仅包括了药品监督管理局领导、国内健康食品相关协会会长/理事、食品科研院士/学者、医学研究/临床专家，也邀请了国际权威学者-澳大利亚科学院院士共40多位领导及专家出席会议，共同探讨国民饮食健康与营养，聚焦甘油二酯的科研成果、应用场景、发展前景，改善食用油健康的二酯油和超级食物油亚麻籽的营养价值、应用场景及未来的发展方向能等国内外健康食品趋势问题进行学术探讨。

会议上专家们就全民健康与先端食品发展出谋划策，进行深度的学术探讨，备受行业内外及各大媒体关注。

此次主讲嘉宾：

 中国社科院食品药品监管研究中心主任张永建；

广东省食品药品监督管理局原副局长陈鲁峰；

中国保健协会副理事长贾亚光；

中国（广州）国际大健康产业博览会组委会主席张咏；

暨南大学-善百年先端食品研究院代表/澳大利亚科学院院士Martin院士；

暨南大学-善百年先端食品研究院代表/甘油二酯顶尖专家汪勇教授；

中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤；

广东省中医院重疾医学大科主任邹旭；

江南大学食品学院教授，博士生导师金青哲教授；

著名养生科普作家田文勇

善百年特医食品董事长傅煜

四川康在集团董事局主席刘建生

会议上，专家们共同聚焦甘油二酯、亚麻籽应用与发展，并指出当下全民健康现状及隐忧，肯定暨南大学-善百年先端食品研究院通过甘油二酯及亚麻籽两类健康食品，用科技的力量推动全民大健康发展，争取走进千家万户，给老百姓带来实惠，带来健康。

先端食品 未来的食品

会议伊始，暨南大学-善百年先端食品研究院代表/澳大利亚科学院院士Martin院士表示，2052年世界将增加至百亿人口，需增加56%的食品，食品的安全与科技面临巨大的挑战。先端食品研究院作为先行者，从食品供应与安全保障及食品科学与技术两个维度，赋予人类食品美味、安全、特膳、社交四大属性，先端食品，致力于为人类带来更营养、健康的未来食品。

                                                                             聚焦甘油二酯 新一代健康油脂

                                                                                 1. 油脂困局 何去何从

中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授指出，心血管疾病已成果我国居民首位死因，5位有2位死于此病。更指出心血管疾病的逐年递增，离不开居民用油量严重超标。

中国（广州）国际大健康产业交易博览会组委会主席张咏表示，全民健康生活方式膳食行动倡导“三减三健”口号里，减油是首位，过量摄入甘油三酯容易引起“四高”。深入剖析根源在于老百姓健康教育不足，不懂怎么选健康油品，而二酯油是未来慢病降低的重要工程。

广东省中医院重疾医学大科主任邹旭指出，二酯油对于慢性疾病的意义在于，可以防止动脉硬化，减少甘油三酯累积，保持血管通畅及降低血脂，双管齐下从根源性解决慢性疾病，就能健康长寿。

甘油二酯顶尖专家汪勇教授表示，我国居民膳食油脂摄入量每日平均为78.5g，超过《中国居民膳食指南》的2倍多。改变居民的用油习惯很困难，但是用二酯油替换普通食用油来抑制肥胖及预防慢性疾病。

汪勇教授更指出，科研团队从05年开始研究甘油二酯，成功研发出生物酶法制备二酯油，打破外国公司垄断二酯油、生物酶，比日本花王的化学法更温和，更安全。我国科学进步是产业升级的推手，而甘油二酯的未来发展与应用，不止于食用油品类，可作为食品原料，应用在烘焙食品、零食、冰激凌等食品工业领域。让保健食品化，食品保健化，把食品的功能融入日常饮食里。

江南大学食品学院教授，博士生导师金青哲教授提出，常说“少吃油，吃好油”，那么“吃好油”的标准有3点：

澳大利亚国立科学院Martin Benwell院士分享甘油二酯32年来，已有100+国际权威科学家及机构功效验证文献。各大科研机构已经证实甘油二酯的健康功效，不仅能有效降低甘油三酯积累，更能焕新人体代谢，对血脂、血糖、尿酸等重要健康参数，都有明显作用。

超级食品亚麻籽富含的α-亚麻酸，必须脂肪酸又只能通过摄入，无法在体内合成，对我国居民油脂健康有着重大意义。

Martin Benwell院士也指出亚麻籽以其极为丰富的营养组成，也是国际公认的超级食物，含有丰富ω-3脂肪酸，木酚素以及膳食纤维，除此之外还富含矿物质（钙、镁、钾、磷、锰）以及维生素（B1、B5）、硫氨酸等。

汪勇教授表示，亚麻籽食品对老年化慢病、女性乳腺癌及男性前列腺癌等疾病有预防作用。

金青哲教授均表示，亚麻籽营养均衡齐全，所以被誉为“超级食品”。我国居民膳食里欧米伽6吃太多，欧米伽3吃太少，不利于健康。应该每日适量摄取亚麻籽，摄入欧米伽3、木酚素、环肽等营养成分，在预防疾病方面起到重要作用。并指出，欧美国家早已将亚麻籽作为保健食品原料。

此次研讨会将成为二酯油行业及亚麻籽行业发展的里程碑，也将进一步推动甘油二酯和亚麻籽走上千家万户餐桌的进程，将先端食品领域创新发展的责任感、使命感、紧迫感，大力推动科学用油的新理念落到实处，普惠到每一个国人。

最后，善百年启动全国2万名VIP体验官征集活动，并得到专家一致认可。