我院专家组赴南海市里水镇进行大健康产业发展调研

2021年7月26日下午，广东省现代健康产业研究院院长张咏带队专家组到佛山市

南海区里水镇开展大健康产业发展调研。

里水提出建设集“生产加工、仓储配送、文化旅游”等一二三产业深度融合的链条式餐饮食材加工中央厨房专业园区，为佛山的经济发展和食品安全建设贡献力量。

（一）成功经验的启发

里水镇于2013年在胜利工业区建成食品集中加工中心，将数十家烧腊作坊迁入其中。加工中心按照《南海烧腊》联盟标准，配置了生产车间、视频监控室及食品检测室，有效引导企业从以往的“游击队”蜕变成“正规军”。进驻加工中心后，企业实现了快速发展。烧腊的品牌由无到有，“广达记”、“味皇”、“醉香”“御豪”等知名烧腊品牌占据广佛熟食的半壁江山。有个别小作坊产量比进驻前增长逾25倍，客户群体也从农贸市场档口转变为恒大集团、卜蜂莲花超市、中国农垦（集团）总公司等大型集团，成为广佛地区极具影响力的烧腊品牌企业。

（二）研究分析

受食品集中加工中心的成功经验的启发，里水市场监管部门开展深入调研，形成《关于建设里水镇食品产业园可行性分析报告》的调研报告，将食品产业的发展前景推到镇政府领导桌面，促成里水镇建设现代化食品工业园区纳入村级工业园升级改造规划中。

该食品产业园选址位于佛山市南海区里水镇新联村里东股份合作经济社“里东大埠北”地段，建设规划总投资1.3亿元，占地50亩，建筑面积约8万平方米，交通方便快捷，货物进出口畅顺，为园区的生产加工、仓储配送、文化体验提供了得天独厚的地理优势。

（三）模式分析

1. 建设模式根据项目审批及企业入驻进度，项目计划三年分两期完成。在前期做好规划建设，统一投入污水和废气处理设备，实现污水和废气的集中处理；规划配套水、电、气、暖、网、路等基础设施建设；通过政府购买服务的模式建设食品检测室、储备仓库、物流链条等涉及保障公共食品的基础设施。

2. 招商模式里水选择“社会资本”的模式建设食品产业园，民间资本长租或购买意向土地，并规划建设方案，制定招商计划。引入的企业采用厂房订制模式，由项目运营公司根据行业生产标准及企业需求完成厂房建设、内部装修、基本设备采购等，实现企业拎包入驻。

3.  管理模式（1）闭环式管理对入驻园区的企业要求进行筛选，把好“入园关”，并在入园后制定提升孵化计划，引导入驻的食品小作坊或企业符合食品生产企业的标准要求。园区管理按照“七统一”管理进行，即统一检验、统一标准、统一品牌、统一管理、统一培训、统一配送、统一废弃物处理。

（2）链条式效应结合里水的食品产业，引入一家国际知名食品企业或其产业服务机构；引入三家具有食品行业话语权的高等院校或科研机构提供技术支持；吸聚N家本地优秀食品企业入驻，进一步形成“龙头带动—产业集聚—科研支持—加速成长”的“1+3+N”食品产业链条效应。

（3）集聚式体系结合乡村振兴的战略方针,引领食品工业的产业升级，全力建设创新食品健康文化集聚体系。引入国际潮流的健康饮食文化，推动“粤菜师傅”工程的落地，整合本地食品行业的老字号、民俗文化等资源，规划设计“粤菜美食区”。实施校企联动战略，推动食品工业制定安全标准化，制定“八统一”管理制度，实现“双把关、严监管”。引入科技创新手段，建设“互联网+智慧食品制造”园区，搭建“5G+物联网”云平台、用户大数据平台。

（一）发展旅游，提高食品产业园知名度

产业园依托粤菜美食区、食品生产线观光、周边原材料基地、生态农庄等景观，打造一个集生产，销售，消费，娱乐于一体的食品产业园综合体，把食品园区企业生产的特色旅游产品打造成里水的重要品牌。

（二）产业升级，打造高端综合产业园

随着产业园的发展，在做强做大食品产业的同时，导入化妆品、药品产业，延长园区的产业链，优化园区产业结构。瞄准高端食品的市场需求，充分发挥里水特色食品产业基础和资源优势，推动特色食品产业迈向中高端，促进食品产业集群跨越式发展。

(三）开拓市场，提升产业园的影响力